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Il successo del ristorante Rosce Caffe si basa su una semplice ricetta con due ingredienti fondamentali:
- la qualità dei prodotti
- l'efficenza del servizio
Infatti ogni prodotto da noi offerto è accuratamente selezionato e di prima qualità.
- Lo sfizioso antipasto della caso con bruschette, affettati formaggi locali e verdurine grigliate.
- Le pappardelle al cinghiale che si possono gustare solo quando è aperta la caccia al cinghiale (perchè preparate con carne di cinghiale cacciato nei boschi delle nostre terre).
- I tortellini al tartufo, rigorosamente fresco, proveniente dai boschi di leonessa.
- La polenta al sugo, fatta secondo la tradizionale ricetta con salsicce manzo e spuntature di prima qualità.
- Le fettuccine o la polenta ai funghi porcini, anche essi accuratamente selezionati.
- La lasagna al ragù, ovviamente completamente fatta in casa, dalla besciamella alla carne che viene macinata da noi solo dopo aver selezionato i pezzi migliori del manzo.
La carne che offriamo è tutta locale, dei monti della sabina, e selezionata da macellai di fiducia. Chi mangia una tagliata di manzo, una semplicce salsiccia di maiale, agnello scottadito o arrosticini di pecora, difficilmente scorderà il sapore vero e autentico della carne fresca.
Ovviamente, a seconda della stagione e dei prodotti freschi, sarà disponibile una più ampia scelta di primi e di secondi piatti, come ad esempio le fettuccine alle "3P" (pinoli, pachino, pancetta), le trofie alla "pian di rosce" (spinaci, panna, funghi e speck). Lasagna bianca ai funghi porcini, arrosto di maiale in crosta o l'arrosto di vitella alla crema di funghi porcini.